Gomasio

Un Gomasio revisité : une bombe nutritive à saupoudrer sur tous les plats, pour remplacer le sel!

Avis de la naturo 🙂 :

. L’algue sèche est riche en minéraux et vitamines. Notamment, en Fer, Magnésium, Calcium, Iode, Vitamines B et C.

. L’Ortie reminéralise, grâce à sa teneur en Silice, qui est un parfait anti-inflammatoire, pour la prévention de l’arthrite, douleurs articulaires et acidose (entre autre!).

. Le Sésame broyé a l’avantage d’être riche en protéines et lipides. Excellent anti-oxydant (riche en vitamine E).

Ingrédients :

  • Pot en verre
  • Paillettes d’algues séchées bio (Dulse, Laitue de mer, Nori…)
  • Poudre d’Ortie
  • Graines de sésames broyées
  • + 10% (du poids des graines) de Sel gris bio

Préparation :

  1. Moudre les graines de sésame dans un mortier (ou au thermomix), les mettre dans un saladier.
  2. Peser les graines de sésame moulues et y ajouter 10% de sel
  3. Ajouter autant de paillettes d’algues désirées (je mets environ 2 grosses cuillères à soupe!)
  4. Ajouter la même quantité de poudre d’ortie (si on fait la poudre soi-même c’est encore mieux!!!)
  5. Bien mélanger le tout dans le saladier et mettre dans un bocal.
  6. Et tadaaaa!

by Magali

Recette du Ghee ou beurre clarifié

Ghee

Le beurre clarifié ou Ghee que l’on utilise en Ayurvéda est rempli de bienfaits.

Avis de la naturo 🙂 :

C’est un tonique, un détoxifiant, un anti-acide pour l’estomac, rajeunissant, nourrissant pour la peau en application externe, augmente l’acuité visuelle, soutient notre vitalité.

Riche en Vitamines A, D, E, K.

Rééquilibrant énergétique et digestif…

Anti-inflammatoire

Tant de propriétés à découvrir!

Peut-être conservé sans obligation de le mettre au frais, ce qui fait toute sa particularité lors des voyages!

Ingrédients :

  • 1 pain de beurre
  • une compresse
  • un bocal stérilisé au préalable

Préparation :

  1. Faire chauffer le beurre à feu doux
  2. Au bout de 20 min, une mousse va se former (la fameuse caséine et les impuretés)
  3. À l’aide d’un écumoire, enlever ces particules (blanches)
  4. Filtrer à l’aide d’une compresse, pour ensuite laisser s’écouler le beurre clarifié dans un bocal préalablement stérilisé.
  5. Laisser refroidir et tadaaaa! C’est parti pour un délicieux rajeunissant!!!

by Magali

Golden latte

Le Lait d’or qui fait du bien à votre corps!

Pour se chouchouter et préparer l’hiver dans de bonnes conditions, le golden latte est un parfait réconfortant.

Avis de la naturo 🙂 :

Une bombe nutritive, gustative et le parfait anti-rhume!

Le gingembre booste les défenses immunitaires,

Le curcuma a une action anti-inflammatoire,

Le miel a des propriétés calmantes et antiseptiques,

La cannelle est un parfait coupe-faim, anti-fringales (surtout de sucres),

Le poivre renforce l’effet du curcuma, synergie indispensable pour la bonne absorption de la curcumine.

 

De préférence à utiliser frais, pour profiter de toutes les vitamines, mais en poudre peut également convenir pour les plus pressés!

Ingrédients :

  • 20 cl Lait végétal type noisette, soja, coco, ou amande
  • 1/2 cc de Gingembre frais râpé
  • 1/2 cc Curcuma frais râpé
  • 1 pincée de Cannelle
  • 1 pincée de Poivre
  • Miel (à l’envie)

Préparation :

  1. Faire chauffer le lait végétal à feu doux
  2. Laisser infuser toutes les épices pendant 10 min
  3. Filtrer le gingembre
  4. Rajouter le miel hors cuisson
  5. et tadaaaa! Une boisson réconfortante, pleine de vitalité et anti-rhume!

by Magali

Campanari ou les fameux biscuits italiens

Les fameux Campanari que l’on fait lors des fêtes de Pâques en italie!

Des biscuits que l’on façonne soit en forme d’animal, soit en forme de cigare, pour les tremper dans le sirop d’orgeat!!!!

Mmm un délice que ma grand-mère me faisait avec amour <3

Avis de la naturo 🙂 :

J’utilise uniquement des ingrédients d’Agriculture Biologique, même le papier sulfurisé (voire ne pas en mettre du tout).

D’une part, les aliments non bio surchargent le foie (il a déjà pas mal de travail à fournir), d’autre part, le papier sulfurisé non bio contient des perturbateurs endocriniens / conservateurs pas top. Donc à éviter!

Ingrédients pour une dizaine de biscuits ou 3 gros animaux :

  • 150 gr de farine de Petit épeautre
  • 100 gr de farine de Riz
  • 100 gr de sucre de canne
  • 1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 gr d’Huile de Coco
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger tous les ingrédients secs.

  3. Ajouter le reste d’ingrédients (oeufs et huile de coco)

  4. façonner une boule, puis la diviser en petit cigare de 2 cms de largeur et 5 cms de longueur environ (ou laisser faire votre imagination en créant un animal!)

  5. Les disposer sur une plaque avec papier sulfurisée bio.

  6. Enfourner 12 min!

    Et tadaaaa, bonne dégustation!

by Magali

Pancakes Party

C’est une version sans gluten et sans lactose avec une base ni sucré, ni salé pour pouvoir l’utiliser à toutes les sauces 😉

Avis de la naturo 🙂 :

L’indice Glycémique est plutôt bas! Mais attention quand même à ne pas abuser des petits-déjeuners sucrés le matin!!! Cela fait augmenter l’insuline de bon matin.

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

  • 100 gr de Sarrasin
  • 1 oeuf
  • 1 cc de Cannelle
  • 1 cc Poudre à lever sans Gluten
  • 150 ml de lait végétal (ici boisson de riz)
  • Un peu d’Huile de Coco ou Huile d’olive pour la poêle

Préparation :

  1. Mélanger dans l’ordre présenté tous les ingrédients.

  2. Mettre un peu d’Huile de coco ou huile d’olive bio dans la poêle.

  3. Agrémenter de myrtilles, sirop d’érable, baies de goji, Amandes / Houmous, tzatziki maison, écrasé de tomates séchées…

  4. Bonne régalade!!!!

CONSERVATION:
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 3 jours au réfrigérateur / ou plusieurs mois au congélateur.

by MANON SILVA

Cookies à la noisette

Une recette facile gourmande, sans gluten et sans lactose! Le gouter ne sera pas (trop ^^) lourd 😉

Trop easy baby!!!!

Bonne régalade!

Ingrédients pour 10 cookies de la muerte :

  • 50 gr de farine de Petit épeautre ou Sarrasin / riz
  • 90 gr de poudre d’Amandes
  • 90 gr de sucre complet
  • 2 cc de poudre à lever (sans gluten)
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de noisette concassée
  • 70 gr dd’Huile de Coco
  • 90 gr de Purée d’amande
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Faire chauffer le four à 180°C.

  2. Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre de la liste.

  3. Faire une dizaine de belles boules avec la préparation et les écraser légèrement sur une plaque avec du papier cuisson.

  4. Saupoudrer e quelques noisettes écrasées

  5. Mettre à cuire pour 12 min.

  6. Laisser refroidir un tantinet!

    Et tadaaaa, bonne dégustation!

by MANON SILVA

Tofu caramélisé à l'érable

Ingrédients :

  • Tofu extra ferme1 bloc de 450 g
  • Fécule de maïs30 ml (2 c. à soupe)
  • Huile d’olive15 ml (1 c. à soupe)
  • Sirop d’érable60 ml (¼ tasse)
  • Sauce soya réduite en sodium15 ml (1 c. à soupe)
  • Gingembre moulu7.5 ml (½ c. à soupe)
  • Sauce piquante sriracha (facultatif)Au goût
  • Sel

Préparation :

  1. Coupez le tofu en dés et déposez-le dans un bol. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez pour enrober le tofu.

  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu moyen-vif.

  3. Ajoutez le tofu et faites cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant à quelques reprises pour dorer de tous les côtés.

  4. Pendant ce temps, dans le bol utilisé pour le tofu, mélangez le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre et la sriracha, si désiré.

  5. Versez la sauce sur le tofu et poursuivez la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide au fond du poêlon. Remuez pour bien l’enrober. Ajoutez une pincée de sel.

  6. Garnissez d’oignon vert, si désiré. Servez avec du riz basmati et un légume vert.

CONSERVATION:
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur.

VALEURS NUTRITIVES:
Calories 247 – Protéines 16 g – Lipides 12 g – Glucides 21 g – Fibres 0 g – Sodium 186 mg

by MANON SILVA